Bechamelsauce ist ein Basisrezept für viele Gerichte, wie1Lasagne. Sie ist bekannt für ihre cremige Konsistenz und milchige Farbe2. Es ist ein beliebtes Saucenrezept aus der französischen Küche. Hier lernen Sie, wie man Bechamelsauce einfach zu Hause macht.
Die Grundzutaten für Bechamelsauce sind1Butter, Mehl und Milch. Mit den richtigen Mengen und der richtigen Zubereitung wird eine leckere Soße entstehen1. Sie wird nicht nur in Lasagne verwendet, sondern auch in Cannelloni, Kartoffelgratin und mehr.
Was ist Bechamelsauce?
Die Bechamelsauce ist ein wichtiger Teil der französischen Küche. Sie wird oft in Gerichten wie Lasagne, Kartoffelgratin und Mac and Cheese verwendet2. Ihre cremige Konsistenz kommt von Butter, Mehl und Milch2.
Geschichte und Herkunft der cremigen Soße
Die Bechamelsauce stammt von Louis de Béchamel aus dem 17. Jahrhundert3. Seitdem ist sie ein Schlüsselbestandteil der französischen Küche. Sie gibt vielen Gerichten eine intensive, sämige Textur.
Die Bechamelsauce ist nicht nur in Lasagne beliebt. Sie ist auch in Kartoffelgratin, Moussaka und Überbackenem zu finden2. Sie macht diese Gerichte cremig und verbessert ihren Geschmack.
Zutaten für eine klassische Bechamelsauce
Eine klassische Bechamelsauce ist super für Gerichte wie Lasagne, Kartoffelgratin oder Cannelloni1. Man braucht nur Butter, Mehl und Milch1. Für die Sauce nimmt man 25g Butter, 15g Mehl und 300ml Milch1.
Ein bisschen Muskatnuss macht die Sauce besonders lecker1. Die Milch sollte Zimmertemperatur haben4. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 5 Minuten1.
Während der Zubereitung muss man die Sauce ständig rühren4. Man sollte die Milch in mehreren Schritten hinzufügen4. So vermeidet man Klümpchen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Mehlschwitze, Einrühren der Milch und Abschmecken
Um eine kürbis hackfleisch lasagne, eine kürbis spinat lasagne oder eine kürbir lasagne vegetarisch zu machen, startet man mit der Bechamelsauce. Dieser Schritt ist sehr wichtig für die Lasagne5.
Zuerst zerlässt man die Butter in einem Topf. Dann fügt man das Mehl hinzu und schmort es 1-2 Minuten bei kleiner Hitze5. Danach kommt die Milch langsam dazu, bis die Sauce cremig ist5.
Ein Lorbeerblatt wird hinzugefügt und die Sauce 5-10 Minuten gekocht5. Zum Schluss schmeckt man die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab5. Das Lorbeerblatt wird dann entfernt5.
Die Bechamelsauce ist nun fertig. Sie kann für eine kürbis lasagne mit hackfleisch oder eine spinat kürbis lasagne verwendet werden6.
Bechamelsauce zu machen, ist auch für Anfänger möglich. Man sollte die Milch vorher erwärmen, damit sie gut mit dem Mehl mischt. Es ist wichtig, das Mehl gut in der Butter zu schmelzen, um einen rohen Geschmack zu vermeiden7.
Für eine Portion Bechamelsauce braucht man 250 ml Milch, 10 g Butter, 1 Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Man rührt die Sauce ständig, während sie 5 Minuten köchelt, bis sie cremig ist.
Tipps für eine perfekte Bechamelsauce
Eine cremige Bechamelsauce ist wichtig für Gerichte wie kürbis lasagne, lachs lasagne spinat oder lasagne mit zucchini. Mit einfachen Tipps kann man sie leicht selbst machen. So bekommt man die perfekte Konsistenz.
- Rühren Sie die Sauce ständig, um Klümpchen zu verhindern8.
- Gießen Sie die Milch langsam ein, während Sie rühren. So wird die Sauce cremig8.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss für den besten Geschmack8.
- Streichen Sie die Sauce durch ein feines Sieb, um sie glatter zu machen8.
- Fügen Sie frische Kräuter, Zitronenabrieb oder Gewürze hinzu, um sie zu verfeinern8.
- Ein Schuss Weißwein oder Brühe gibt der Sauce eine besondere Note8.
Mit diesen Tipps wird Ihre lasagne mit kürbis, lasagne mit lachs spinat oder lasagne mit bolognese ein Hit89.
Die Zubereitung einer lasagne schichte mit Bechamelsauce ist einfach und lohnt sich9.
Nährwertangaben und Kalorien
Eine leckere lasagne bechamelsauce ist nicht nur köstlich, sondern nährstoffreich. Eine Portion Bechamelsauce (ca. 50 ml) hat etwa 163 Kalorien10. Sie enthält 11 g Fett10, 11 g Kohlenhydrate10 und 5 g Eiweiß10.
Dies entspricht rund 7% des Energiebedarfs eines Erwachsenen10.
Um die lasagne mit lachs spinat oder lasagne mit kürbis kalorienarm zu machen, gibt es Tipps. Man kann die Menge an Butter und Mehl reduzieren. So bleibt der cremige Geschmack erhalten.
Man kann die lasagne bechamelsauce mit Milch, Gemüsebrühe oder Sahne verfeinern11.
Die Verwendung von Vollkornmehl statt Weizenmehl verbessert die Nährwerte. Der Verzicht auf Salz, Pfeffer und Muskatnuss macht die lasagne mit lachs spinat oder lasagne spinat lachs gesünder11.
Die lasagne einfach rezept mit Bechamelsauce passt gut in eine ausgewogene Ernährung. Wichtig ist, die Zutaten und Portionsgrößen sorgfältig auszuwählen1011.
Variationsmöglichkeiten für Bechamelsauce
Die klassische Bechamelsauce ist ein beliebter Grundbestandteil vieler leckerer Gerichte. Es gibt viele Möglichkeiten, sie individuell abzuwandeln12. Köche können ihre Kreativität entfalten und neue Geschmackserlebnisse schaffen.
Vegane Bechamelsauce
Für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, gibt es eine vegane Bechamelsauce. Man kann statt Milch und Butter pflanzliche Alternativen wie Sojamilch oder Margarine verwenden. So entsteht eine köstliche, rein pflanzliche Variante, die genauso cremig und lecker ist wie das Original12.
Käsige Bechamelsauce
Wer es etwas käsiger mag, kann der Bechamelsauce einfach etwas geriebenen Parmesan, Gouda oder anderen Hartkäse hinzufügen. Der Käse verleiht der Sauce eine cremigere, intensivere Note. Er harmoniert hervorragend mit vielen Lasagnerezepten12.
Weitere Geschmacksrichtungen
Um der Bechamelsauce zusätzliche Aromen zu verleihen, lassen sich auch Kräuter, Senf, Tomatenmark oder Gewürzmischungen wie Curry unterheben. So entsteht eine individuelle Sauce, die perfekt auf den Geschmack des jeweiligen Gerichts abgestimmt ist12.
Die Möglichkeiten, die Bechamelsauce zu variieren, sind vielfältig. Ob vegan, käsig oder mit besonderen Aromen – mit etwas Kreativität lässt sich jede Lasagne oder jedes Überbackene Gericht zu einem wahren Genuss machen.
Bechamelsauce selbst machen
Die Zubereitung einer Bechamelsauce ist einfach. Sie braucht nur wenige Zutaten. So können Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack anpassen und weniger Fett verwenden13.
In 15-20 Minuten haben Sie eine aromatische Bechamelsauce. Sie ist perfekt für viele Gerichte13.
Für eine perfekte Bechamelsauce brauchen Sie13:
- 100g Butter
- 100g Weizenmehl
- 1 Liter Vollmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL geriebene Muskatnuss
Mit diesen Zutaten können Sie schnell eine Bechamelsauce machen. Sie passt super zu Lasagne mit Lachs und Spinat oder Lasagne mit Kürbis14.
Zuerst macht man eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl. Dann kommt die Milch dazu, bis es cremig ist. Zum Schluss schmeckt man die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss13.
Für eine perfekte Bechamelsauce gibt es Tipps. Rühren Sie die Milch langsam ein, damit keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, damit sie cremig wird14. So ist sie perfekt für Lasagne mit Lachs und Spinat oder Lasagne mit Kürbis14.
Verwendung und Rezeptideen
Die cremige Béchamelsauce ist ein echtes Allrounder in der Küche. Sie ist besonders beliebt in Lasagne-Gerichten11. Aber sie kann auch in vielen anderen Gerichten verwendet werden.
Sie passt perfekt zu Cannelloni, Moussaka oder Gratin11. Auch in vegetarischen Gerichten wie Gemüselasagne oder Spinat-Lasagne macht sie die Sauce besonders cremig11.
In einer Lachs-Lasagne mit Spinat zeigt die Béchamelsauce ihre ganze Stärke11. Sie eignet sich auch super für Suppen, Eintöpfe oder Risottos, um sie cremig zu machen11.
| Soßenvariationen | Zutaten |
|---|---|
| Béchamel | Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss, Salz, Pfeffer |
| Mornay | Béchamel, Eigelb, Sahne, Gruyère, Parmesan, Salz, Pfeffer |
| Pilz-Béchamel | Béchamel, Champignons, Kräuter |
| Senf-Béchamel | Béchamel, Senf |
| Trüffel-Béchamel | Béchamel, Trüffelöl |
Mit diesen Saucenvariationen kann man viele kreative Gerichte machen11. Die Béchamelsauce ist ein echtes Multitalent. Sie macht Speisen besonders lecker und sämig11.
Fazit
Die15 Bechamelsauce ist einfach zu machen und vielseitig einsetzbar. Man braucht nur wenige frische Zutaten. In kürzer Zeit entsteht eine cremige Sauce, die Lasagne und andere Gerichte aufwertet.
Durch individuelle Anpassungen, wie vegan oder käsig, passt die Sauce zu jedem Geschmack16. Das Selbermachen ermöglicht es, die Sauce nach Wunsch zu kreieren. Man kann ungesüßte Mandelmilch oder frische Kräuter verwenden.
So wird die Sauce nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und leicht verdaulich. Egal ob barilla Lasagne ohne Vorkochen, butternut Kürbis Lasagne oder Food with Love Lasagne – selbstgemachte Bechamelsauce macht jedes Gericht zu einem Erfolg15.
Quellenverweise
- Béchamelsauce selber machen – Gaumenfreundin
- Béchamelsauce
- Béchamelsauce
- Béchamelsauce Rezept
- Wie mache ich eine Béchamel? Ein kompaktes How-to
- Kochbuch „cook. better.“: So gelingt Ihre Béchamelsauce garantiert
- Bechamel Sauce – einfaches Grundsaucen Rezept – Paradieskueche
- Béchamelsauce – so gelingt sie perfekt
- Béchamelsauce: Rezept und Tipps für die perfekte Zubereitung | AIA-Rezepte
- Béchamelsauce – Rezept | EDEKA
- Béchamelsauce Rezept von Chefkoch Thomas Sixt Top 3*
- Vegane Lasagne mit köstlicher Béchamelsauce: Neue Klassiker in der Küche – SoulFood Vegan
- Béchamelsauce – Falstaff
- Top 10 bechamelsauce rezept ideas and inspiration
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- Analoge Küche » Bechamel
