Go Back
Französischer Zwiebelhackbraten

Französischer Zwiebelhackbraten

admin
Französischer Zwiebelhackbraten: Saftig-würziges Hackfleischgericht mit cremiger Zwiebelsauce – einfach in 60 Minuten gemacht!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 days
Cook Time 45 days
Total Time 60 days
Course Hauptgericht
Cuisine Französisch
Servings 4
Calories 420 kcal

Equipment

  • 1 Große Schüssel
  • 1 Pfanne (am besten gusseisern oder beschichtet)
  • (20x20 cm) Auflaufform
  • Fleischthermometer (optional)

Ingredients
  

Für den Hackbraten:

  • 500 g Rinderhackfleisch 15–20% Fett
  • 1 große Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Thymian
  • Salz & Pfeffer

Für die Sauce:

  • 2 große Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Mehl
  • Optional: 50 ml Weißwein

Instructions
 

  • Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  • Hackmasse: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, locker zu einem ovalen Laib formen.
  • Anbraten: In Butter von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
  • Sauce: Zwiebelringe glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Sahne ablöschen. 2–3 Minuten köcheln.
  • Backen: Braten in Auflaufform mit Sauce übergießen, 25–30 Minuten backen (Kerntemperatur: 72°C).
  • Ruhen lassen: Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.
Keyword Französischer Zwiebelhackbraten, saftiges Hackfleischgericht, schnelles Ofengericht