Zucchini, auch bekannt als Sommerkürbis, wird in den warmen Monaten geerntet. Sie schmecken mild und nussig und sind zart. Zucchini sind voller Ballaststoffe, Mineralien, Vitamin C und A.
Diese Gemüsesorte ist sehr beliebt, besonders in der Sommerzeit. Das Einmachen hilft, ihre Frische länger zu genießen. Hier lernst du, wie du Zucchini einmachst, um ihren Geschmack zu bewahren.
🥒 Zucchini Einmachen Rezept
⏱️ Zubereitungszeit: 45 Min.
👥 Portionen: 6 Gläser
⭐ Schwierigkeit: Mittel
📝 Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 200 ml Essig (z.B. Weißweinessig)
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 EL Salz
- Gewürze nach Wahl (z.B. Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblätter)
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Thymian)
👩🍳 Zubereitung
- Zucchini gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
- Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Zucchinischeiben in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren.
- Die Zucchini in sterilisierten Gläsern schichten und mit Gewürzen und Kräutern ergänzen.
- Die heiße Essiglösung über die Zucchini gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Gläser verschließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
💡 Tipps
- Für eine schärfere Note etwas Chili hinzufügen.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für unterschiedliche Geschmäcker.
- Die Zucchini können auch mit Karotten oder Paprika kombiniert werden.
🍽️ Serviervorschläge und Beilagen
- Als Beilage zu Grillgerichten oder Fleisch.
- In Salaten oder Sandwiches verwenden.
- Mit frischem Brot servieren.
🥗 Empfohlene Beilagen
- Frisches Baguette oder Ciabatta
- Ein leichter grüner Salat
- Geröstetes Gemüse als Ergänzung
📦 Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die eingelegten Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen.
🎨 Variationen
- Füge verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzu.
- Verwende unterschiedliche Essigsorten für verschiedene Geschmäcker.
- Experimentiere mit Kräutern wie Rosmarin oder Oregano.
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