🍰 Zucchini Kuchen Rezept
⏱️ Zubereitungszeit: 60 Min.
👥 Portionen: 8
⭐ Schwierigkeit: Einfach
📝 Zutaten
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Tassen Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen
👩🍳 Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Zucker, Eier und Öl gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen.
- Nach Belieben Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 50-60 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
💡 Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geriebene Karotten hinzufügen.
- Den Kuchen kann man mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur überziehen.
- Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.
🍽️ Serviervorschläge und Beilagen
- Serviere den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Eis passt hervorragend dazu.
- Frische Früchte können als Dekoration verwendet werden.
🥗 Empfohlene Beilagen
- Frischer Obstsalat
- Ein Glas Milch oder pflanzliche Milchalternative
- Ein Stück Käse für eine herzhaftere Kombination
📦 Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Zucchini Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen.
🎨 Variationen
- Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss.
- Verwenden Sie Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
