🥦 Champignons Pfanne mit Brokkoli 🍄
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Min.
👥 Portionen: 2
⭐ Schwierigkeit: Einfach
📝 Zutaten
- 250g Brokkoli
- 250g Champignons
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Sambal Oelek
- 80ml Gemüsebrühe
- Sesamöl
- Sojasauce
👩🍳 Zubereitung
- Champignons und Knoblauch in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Pfanne oder Wok stark erhitzen, dann das Sesamöl hinzufügen.
- Brokkoli 3 Minuten scharf anbraten und öfters umrühren, damit nichts anbrennt.
- Knoblauch, Gemüsebrühe, Sojasauce und Sambal Oelek zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Champignons beifügen und unter regelmäßigem Mischen weitere 2 Minuten köcheln.
💡 Tipps
- Verwenden Sie frische Champignons für das beste Ergebnis
- Die Schärfe kann durch die Menge an Sambal Oelek angepasst werden
- Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu überkochen
🍽️ Serviervorschläge
- Ideal als Beilage zu Reis
- Pur als vegetarisches Hauptgericht genießen
- Mit Nudeln kombinieren
🥗 Empfohlene Beilagen
- Jasminreis
- Asiatische Nudeln
- Quinoa
📦 Aufbewahrung und Wiedererwärmung
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne schwenken oder in der Mikrowelle erhitzen.
🎨 Variationen
- Mit Karotten oder Zucchini ergänzen
- Mit Tofu oder Hähnchen erweitern
- Statt Sambal Oelek auch Chili oder Sriracha verwenden
