Der Kürbis-Flammkuchen ist ideal zum Federweißer. Er ist auch ein tolles vegetarisches Hauptgericht im Herbst. Die Fladen sind dünn und belegt man sie mit Hokkaidokürbis, Feta und Walnüssen.
Für den Teig brauchst du nur wenige Zutaten. Du benötigst 220g Mehl, 3 EL Olivenöl, 1 Eigelb und 100ml lauwarmes Wasser. Dann noch 100g Schmand, 100g Crème fraîche, 250g Hokkaidokürbis, 100g Feta, 1 rote Zwiebel und 10 Walnüsse für den Belag.
Der Kürbis-Flammkuchen ist knusprig und würzig. Er ist auch sehr einfach zu machen!

🎃 Flammkuchen mit Kürbis
Ein herbstliches Rezept für einen knusprigen Flammkuchen
⏱️ Vorbereitung: 20 Minuten
🍳 Kochzeit: 20 Minuten
🍴 Portionen: 4 Personen
⭐ Schwierigkeit: Einfach
📝 Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Ziegenkäse
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- Frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen.
- Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Den ausgerollten Teig auf ein Backblech legen und mit Crème fraîche bestreichen.
- Kürbisscheiben, Zwiebelringe und Ziegenkäse auf dem Teig verteilen.
- Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Flammkuchen für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis er knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und genießen!
💡 Tipp
Für eine besondere Note können Sie den Flammkuchen nach dem Backen mit etwas Honig beträufeln. Perfekt für den Herbst!