Der Geruch von Hackbraten erinnert mich an meine Kindheit. Meine Mutter hat es oft gemacht. Wir alle freuten uns auf den Braten.
Jeder Bissen war ein Fest für die Sinne. Das Fleisch war zart, die Füllung cremig, die Kruste knusprig. Dieses Rezept ist mehr als Essen. Es ist ein Teil unserer Familiengeschichte.
🍽️ Gefüllter Hackbraten Rezept
⏱️ Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
👥 Portionen: 6
⭐ Schwierigkeit: Mittel
📝 Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 EL Senf
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Füllung: 200 g Spinat (frisch oder gefroren), 100 g Feta-Käse, 1 TL Muskatnuss
- 1 EL Öl zum Braten
👩🍳 Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die angebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Semmelbrösel, Rinderbrühe, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Spinat in der Pfanne kurz garen, dann mit Feta und Muskatnuss vermengen.
- Die Hackfleischmischung auf ein Backblech legen und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Spinat-Feta-Mischung in die Mulde geben und das Hackfleisch darüber klappen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.
💡 Tipps
- Serviere den gefüllten Hackbraten mit einer leckeren Soße oder Bratensauce.
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.
- Ideal für ein Familienessen oder als Meal Prep für die Woche.
🍽️ Serviervorschläge und Beilagen
- Serviere den gefüllten Hackbraten mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln.
- Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
- Gedünstetes Gemüse oder Ratatouille sind ebenfalls tolle Beilagen.
🥗 Empfohlene Beilagen
- Kartoffelsalat
- Gemüseauflauf
- Frisches Baguette
📦 Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der gefüllte Hackbraten kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er kann im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden.
🎨 Variationen
- Fügen Sie eine andere Füllung wie Pilze oder Paprika hinzu.
- Verwenden Sie gemischtes Hackfleisch (z.B. Rind und Schwein) für einen anderen Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel.
emüse. Knoblauch, Salz und Pfeffer kommen auch dazu. Diese Mischung wird in den Hackbraten gegeben.
