Die Käse-Sahne-Torte ist ein Klassiker, der Generationen begeistert. Mit ihrem fluffigen Biskuitboden und der cremigen Füllung ist sie ein Genuss. Sie eignet sich perfekt für den Sonntagskaffee oder als Geburtstagsgeschenk.
Käse-Sahne-Torte
Zutaten für den Biskuitboden
- 5 mittelgroße Eier
- 140g Zucker
- 4 EL heißes Wasser
- 120g Weizenmehl
- 40g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Zutaten für die Quarksahne-Füllung
- 750g Quark
- 400g Sahne
- 150g Puderzucker
- 1 TL Zitronenschale
- 3 EL Zitronensaft
- 5 Blatt Gelatine
Zubereitung Biskuitboden
- Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen
- Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen
- 160g Zucker einrühren und 5-10 Minuten schlagen bis die Masse glänzt
- Eigelb einzeln unterrühren
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben
- Teig in gefettete Backform (24cm Ø) geben
- 20-25 Minuten backen bis goldbraun
- Vollständig auskühlen lassen und halbieren
Zubereitung Füllung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Quark mit Zitronensaft und Puderzucker verrühren
- Sahne steif schlagen
- Gelatine erwärmen und unter die Quarkmasse rühren
- Steife Sahne vorsichtig unterheben
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Serviervorschläge
- Servieren Sie die Käse-Sahne-Torte mit frischen Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren
- Garnieren Sie die Torte mit Puderzucker oder Schokoladenraspeln
- Perfekt als Dessert für Geburtstage, Hochzeiten oder andere festliche Anlässe
Empfohlene Beilagen
- Vanillesoße oder Sahne
- Kaffee oder Tee
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Käse-Sahne-Torte lässt sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren einfach aus dem Kühlschrank nehmen und genießen.
Variationen
- Anstelle von Quark können Sie auch Frischkäse verwenden
- Für eine fruchtigere Note können Sie Beeren oder Früchte in die Füllung geben
- Statt Zitrone können Sie auch andere Zitrusfrüchte wie Orange oder Limette verwenden
- Für eine cremigere Textur können Sie mehr Sahne oder Mascarpone hinzufügen
Tipps
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben
- Die Gelatine muss vorsichtig und gleichmäßig eingearbeitet werden
- Die Torte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kühlen
- Perfekt geeignet für Geburtstage und festliche Anlässe
