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Kürbissuppe Kartoffel Suppe

Wussten Sie, dass Kürbissuppe mit Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch gesund ist? Sie ist perfekt für den Herbst. Diese Suppe ist einfach zu machen und begeistert jeden.

🍲 Kürbis-Kartoffel-Suppe Rezept

⏱️ Zubereitungszeit: 30 Min. 👥 Portionen: 4 ⭐ Schwierigkeit: Einfach

📝 Zutaten

  • 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Dekoration

👩‍🍳 Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
  4. Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

💡 Tipps

  • Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
  • Die Suppe kann auch mit Gewürzen wie Muskatnuss verfeinert werden.
  • Serviere die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen für zusätzlichen Crunch.

🍽️ Serviervorschläge und Beilagen

  • Mit frischem Brot oder Brötchen servieren.
  • Ein Klecks Crème fraîche oder Joghurt für extra Cremigkeit.
  • Ein Salat als leichte Beilage passt gut dazu.

🥗 Empfohlene Beilagen

  • Knoblauchbrot oder Baguette
  • Gemischter Salat mit Vinaigrette
  • Geröstete Kürbiskerne als Topping

📦 Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen die Suppe in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

🎨 Variationen

  • Füge Karotten oder Sellerie für zusätzlichen Geschmack hinzu.
  • Verwende verschiedene Kürbissorten für unterschiedliche Aromen.
  • Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.