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Lauch Kartoffel Suppe

🥔 Lauch-Kartoffel-Suppe Rezept

⏱️ Zubereitungszeit: 30 Min. 👥 Portionen: 4 ⭐ Schwierigkeit: Einfach

📝 Zutaten

  • 300 g Lauch
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Dekoration

👩‍🍳 Zubereitung

  1. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
  5. Lauch und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

💡 Tipps

  • Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
  • Die Suppe kann auch mit Gewürzen wie Muskatnuss verfeinert werden.
  • Serviere die Suppe mit gerösteten Brotstücken für zusätzlichen Crunch.

🍽️ Serviervorschläge und Beilagen

  • Mit frischem Baguette oder Brötchen servieren.
  • Ein Klecks Crème fraîche oder Joghurt für extra Cremigkeit.
  • Ein gemischter Salat als leichte Beilage passt gut dazu.

🥗 Empfohlene Beilagen

  • Knoblauchbrot oder Baguette
  • Gemischter Salat mit Vinaigrette
  • Geröstete Kürbiskerne als Topping

📦 Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen die Suppe in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

🎨 Variationen

  • Füge Karotten oder Sellerie für zusätzlichen Geschmack hinzu.
  • Verwende verschiedene Kartoffelsorten für unterschiedliche Aromen.
  • Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.