
🥔 Lauch-Kartoffel-Suppe Rezept
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Min.
👥 Portionen: 4
⭐ Schwierigkeit: Einfach
📝 Zutaten
- 300 g Lauch
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Dekoration
👩🍳 Zubereitung
- Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
- Lauch und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
💡 Tipps
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit Gewürzen wie Muskatnuss verfeinert werden.
- Serviere die Suppe mit gerösteten Brotstücken für zusätzlichen Crunch.
🍽️ Serviervorschläge und Beilagen
- Mit frischem Baguette oder Brötchen servieren.
- Ein Klecks Crème fraîche oder Joghurt für extra Cremigkeit.
- Ein gemischter Salat als leichte Beilage passt gut dazu.
🥗 Empfohlene Beilagen
- Knoblauchbrot oder Baguette
- Gemischter Salat mit Vinaigrette
- Geröstete Kürbiskerne als Topping
📦 Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen die Suppe in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
🎨 Variationen
- Füge Karotten oder Sellerie für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Verwende verschiedene Kartoffelsorten für unterschiedliche Aromen.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.