🌮 Mexikanischer Quesadilla-Auflauf

⏱️ Zubereitungszeit: 15 Min. 🍳 Kochzeit: 25 Min. 👥 Portionen: 8

📝 Zutaten

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23×33 cm große Auflaufform mit Sprühöl einsprühen.
In einer großen Pfanne das Hackfleisch und die Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das Fleisch vollständig braun ist (ca. 5-7 Minuten). Das Fett abgießen.
Tomatensauce, schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten, Mais und grüne Chiles in die Hackfleischmischung rühren. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Oregano und roten Pfefferflocken würzen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Etwa ½ Tasse der Hackfleischmischung auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Mit 3 Tortillas bedecken, bei Bedarf überlappend. Weitere ½ Tasse Hackfleischmischung auf die Tortillas geben und 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse darüberstreuen. Mit den restlichen Tortillas, Hackfleischmischung und Cheddar-Käse fortfahren.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung durchgeheizt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Wenn du es schärfer magst, füge Jalapeños oder mehr rote Pfefferflocken hinzu.
Du kannst auch Hühnchen statt Hackfleisch verwenden, wenn du eine leichtere Variante möchtest.

Der Auflauf lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiedererwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Füge Bohnen wie Pinto- oder Kidneybohnen hinzu.
Verwende statt Cheddar-Käse eine Mischung aus Monterey Jack und Gouda.
Für eine vegetarische Version kannst du das Hackfleisch durch Gemüse wie Mais, Paprika und Zucchini ersetzen.