Cremige Lasagne mit Blattspinat und Champignons
Cremige Lasagne mit Blattspinat und Champignons – einfaches, vegetarisches Ofengericht mit Béchamelsauce und Käse, perfekt für die ganze Familie.
Equipment
- Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
- Kochtopf für die Sauce
- Pfanne für die Gemüsefüllung
- Schneebesen
- Kochlöffel
- Küchenmesser
- Schneidebrett
Ingredients
Für die Gemüsefüllung
- 400 g Blattspinat frisch oder TK, gut ausgedrückt
- 300 g braune Champignons in Scheiben
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 2 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
Für die Béchamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl
- 700 ml Milch alternativ laktosefrei
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- Salz Pfeffer
Für die Käseschicht
- 250 g Ricotta oder Hüttenkäse
- 200 g Mozzarella gerieben oder gezupft
- 50 g geriebener Parmesan halal-geeignet
- 1 Ei optional
- Weitere Zutaten
- 9 –12 Lasagneplatten
- Butter oder Öl zum Einfetten
Instructions
Gemüsefüllung zubereiten:
- In Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Champignons zugeben, anrösten, dann Spinat untermischen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
Béchamelsauce kochen:
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit Milch aufgießen. Unter ständigem Rühren cremig einkochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ricotta-Mix anrühren:
- Ricotta mit Parmesan und (optional) Ei verrühren. Leicht salzen und pfeffern.
Lasagne schichten:
- In gefetteter Form beginnen mit Béchamel – dann Lasagneplatten – Gemüse – Ricotta – Mozzarella. Schichten wiederholen, Abschluss mit Béchamel und Mozzarella.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.