Traditionen bleiben oft zeitlos. Ein Beispiel dafür ist das Einmachen von Gemüse. Selbstgemachte Spezialitäten haben einen einzigartigen Geschmack, der uns begeistert. Wir zeigen Ihnen ein leckeres Rezept für Zucchetti mit Curry.
🥒 Zucchetti Einmachen Curry 🥒
⏱️ Gesamtzeit: 4 Tage (inkl. Ruhezeit)
🍴 Ergibt: 6-7 Gläser à 0,5 Liter
⭐ Schwierigkeit: Einfach
📝 Zutaten
- 1,5 kg Zucchetti
- 5 große Zwiebeln
- 2 EL Salz
- 3 Tassen Essig
- 3 Tassen Zucker
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Senfkörner
- Optional: Dill für zusätzlichen Geschmack
👩🍳 Zubereitung
- Tag 1: Zucchetti gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und zusammen mit den Zwiebeln ruhen lassen.
- Tag 2: Zucchetti abspülen. Einen Sud aus Essig, Wasser, Zucker, Curry, Paprikapulver und Pfeffer herstellen. Die Zucchetti in den Sud geben und ziehen lassen.
- Tag 4: Den Sud kurz aufkochen. Die Zucchetti in saubere Einmachgläser füllen, mit dem heißen Sud übergießen und die Gläser verschließen.
💡 Profi-Tipps
- Die Gläser vor dem Befüllen sterilisieren, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
- Die eingelegten Zucchetti schmecken besonders gut zu Raclette oder als Beilage in Salaten.
- Für mehr Würze können zusätzliche Gewürze wie Kurkuma oder Chili hinzugefügt werden.
📦 Lagerung
Die eingelegten Zucchetti sind bis zu 6 Monate haltbar, wenn sie kühl und dunkel gelagert werden.
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